Marialvalf
(2 a 4 porciones)
Ingredientes:
* 1
berenjena cortada en rodajas de ½ cm.
* 300 gr. De salsa de tomate,
* 2 cucharadas de perejil picado,
* 2 cucharaditas de cebolla rallada,
* 4 cucharadas de queso rallado,
* 300 gr. De salsa de tomate,
* 2 cucharadas de perejil picado,
* 2 cucharaditas de cebolla rallada,
* 4 cucharadas de queso rallado,
1 cucharadita de sal,
* 1 pizca de pimienta,
* 1 cucharadita de orégano,
* 100 gr. De muzzarella cortadas en 8 a 10 tajadas finas.
* 1 pizca de pimienta,
* 1 cucharadita de orégano,
* 100 gr. De muzzarella cortadas en 8 a 10 tajadas finas.
Preparación:
Poner las
rodajas de berenjenas en agua hirviendo, ligeramente salada, bajar el
fuego y dejarlo en el mínimo por 3 minutos más. Escurrir el agua y poner
en papel absorbente. Dorarla de ambos lados. Mezclar la salsa de
tomate, el perejil, las cebollas, el queso rallado, la sal, la pimienta y
el orégano. Cubrir con salsa de tomate una asadera (de 10 por 20 cm.)
colocar las rodajas de berenjenas, agregar 1/3 de la muzzarella, cubrir
nuevamente con la salsa, luego
berenjenas, luego el queso y así sucesivamente. Cubrir por último con
una capa de salsa y espolvorear con queso rallado. Cocinar en horno
precalentado a 180º por 35 minutos, hasta que esté todo bien caliente.
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