Marialvalf
Ingredientes:
* 1 conejo tierno, * ½ taza de aceite, * 25 gr., de margarina, * 1
cebolla grande picada, * 1 lata de puré de tomates, * harina, * jamón
cocido.
Preparación:
Cortar en trozos el conejo, pasarlos por harina y freírlos en el aceite
hasta dorarlos. Pasarlos a una fuente, agregar la margarina a la
cacerola y rehogar la cebolla. Raspar bien el fondo y
sacar todo lo que se hubiera pegado. Cocinar la cebolla hasta que quede
transparente. Verter el puré de tomate, y el jamón en cubos. Sazonar
con *sal, pimienta y ají molido. Calentar hasta hervir y agregar los
trozos de conejo. Continuar cocinando por ½ hora. Luego destapar y
cocinar hasta que espese la salsa
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