Marialvalf
Servirlos con papas o boniatos al horno
Salpimentar 10 filetes chicos de pejerrey; poner en cada extremo, 1 camarón o langostino, y arrollar.
Salpimentar 10 filetes chicos de pejerrey; poner en cada extremo, 1 camarón o langostino, y arrollar.
Acomodar en una fuente, rociar con jugo de limón.
Disolver un caldo en ¾ litros de sidra (de etiqueta negra que es la más dulce).
Poner sobre el pescado, taparlo, y cocinar en horno mediano, con una hoja de laurel por 25 minutos.
Retirar, pasar los arrolladitos a una fuente, que vaya del horno a la mesa, colar el fondo de cocción, agregar 200 gr., de crema de leche, espesar con una cucharada de maicena.
Echar sobre los filetes, espolvorear con queso rallado, gratinar y servir bien caliente.
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