MEDIALUNAS DE MANTECA

INGREDIENTES

1 Kg harina 0000
200 gr de manteca
25 grs levadura
400 cc de leche
180 grs azucar
1 huevo
1 cda esencia vainilla

PROCEDIMIENTO

En un bol desmenuzar la levadura con 1/2 taza de agua tibia (NO CALIENTE) con una cda de harina y 1 cdita de azucar, dejar de leude.
Reservar.
En un bol aparte mezclar la manteca pomada , el azucar, la sal , el huevo, la esencia de vainilla y la ralladura.
Luego incorporar la leche tibia (NO CALIENTE), la levadura disuelta y mezclar con la mano e incorporar la harina, comenzar a amasar con energia.,hasta que quede una masa lisa. una vez amasado colocarlo en un bol y dejarlo descanzar 1/2 hora .
te vas a dar cuenta q esta lista para empezar a usar cuando metes el dedo en la masa , la masa no debe volver , debe quedar el huequito del dedo , ahi esta lista para estirar.
estirar la masa en forma rectangular , masomenos un grosor de 1/2 cm , y cortar al medio y hacer triangulos parejos.
Agarrar los triangulitos y comenzar a enrrollar, ir estirando la puntita del extremo mas largo .
cuando lo vas a colocar en la placa ( que debe estar previamente enmantecada) presionar en las puntitas de la medialuna , pincelarlas con huevo y dejar reposar hasta que dupliquen su volumen , luego pincelarlas con huevo batido nuevamente.
LLevar a un horno moderado por 15 a 20 min. retirarlas y pincelar con el almibar (para el almibar colocar el agua hirviendo en una ollita y colocar 1/2 taza de agua hirviendo en una ollita y colocarle 1/2l taza de azucar , revolverlo bien , no debe quedar ningun cristal de azucar , dejar consumir un poco el agua y dejar enfriar, una vez frio ahi pincelas)

Posted in: Panificados