Marialvalf
(4 porciones)
Ingredientes:
* 2 pepinos,
* 2 tomates picados,
* 2 cebollas de verdeo,
* 1 cucharada de perejil,
* 1 taza de yogurt,
* sal,
* 1 pizca de comino.
* 2 tomates picados,
* 2 cebollas de verdeo,
* 1 cucharada de perejil,
* 1 taza de yogurt,
* sal,
* 1 pizca de comino.
Preparación:
Cortar los pepinos a lo largo, quitarles la semilla, y cortar en cubos,
mezclar con el tomate, la cebolla, y el perejil. Tapar y enfriar. En
el momento de servir, mezclar con el yogurt, sal y comino. Agregar el
perejil, espolvorear con copos de trigo y servir.
Sugerencias calientes:
§ Arroz
con hierbas:
Mezclar, * 2 y ½ tazas de arroz cocido con * 1 taza de
arvejas cocidas, * 1 cucharada de ajo y perejil, * 1 cucharada de
cebolla de verdeo muy picada. Mezclar bien, agregar, * pimienta, *
aceite de oliva, y * 1 pizca de anchoas bien molidas, echar todo sobre
el arroz. Mezclar y servir.
§ Ensalada
crema de huevo:
Hervir * 6 a 8 huevos. Enfriarlos, rallarlos y mezclar con * 1 cebolla chica rallada, * jugo de un limón, * sal y
pimienta, * 1 a 2 cucharadas de mayonesa. Enfriar y servir sola o sobre
rodajas de tomate.
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