Marialvalf
Ingredientes:
* ¼ kilo de amarettis deshechos,
* ½ litro de crema pastelera,
* 1
copita de coñac,
* 1 y ½ cucharada de gelatina sin sabor,
* 3 claras a
nieve,
* 200 gr., de crema doble batida,
* 100 gr., de azúcar,
* 350
gr., de frutillas picadas.
Preparación:
1. Humedecer 1 molde alto con coñac, y espolvorear con azúcar. Poner los amarettis en un bol, y agregar la crema pastelera.
2. Mezclar bien con movimientos suaves, agregar la crema de leche batida, y luego las frutillas.
3. Hidratar la gelatina, con un poco de agua caliente e incorporar. Mezclar y agregar las claras a nieve con el azúcar.
4. Unir con suavidad, para no bajar la mezcla. Echar en un molde alto y enfriar bien. Servir con frutillas frescas.
Variantes:
1.
En lugar de crema pastelera, se puede usar solo crema chantilly, y el
resto de los ingredientes nombrados, si se quiere un postre más suave.
2.
Si no se tiene un molde alto, poner una banda de papel manteca
alrededor del molde, que se vaya a utilizar, y sostenerlas con unas
vueltas de hilos. Echar dentro la mezcla, enfriar y retirar el papel
cuando esté firme. Servir.
3. Las frutillas pueden ser reemplazadas por cerezas, o duraznos en almíbar, bien cortaditos.
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