Marialvalf
(8 porciones)
Ingredientes:
* 2 coliflores hervidas,
* 50 gr., de margarina.
Salsa:
* 50 gr., de margarina,
* 2 cucharadas colmadas de harina,
* ¾ litro de
leche descremada,
* 150 gr., de queso magro en trozos pequeños,
* sal y
pimienta,
* nuez moscada.
Preparación:
Separar la coliflor en ramitos, ponerlos de a uno en un repasador y
oprimir hasta escurrirlos, dándoles forma redondeada.
Colocarlos en una
asadera con aceite, cubrirlos con margarina derretida, y llevar a horno
caliente.
Retirarlos y cuando estén calientes agregarles la salsa.
Salsa:
Poner la margarina en una cacerolita y cuando esté caliente, agregar la
harina, cocinar 5 minutos revolviendo siempre.
Agregar la leche y
hervir por 10 minutos sin dejar de revolver.
Agregar el queso, sazonar y
cubrir la coliflor.
Variante:
Se
puede reemplazar la coliflor por espinacas, acelga, pencas de acelga,
hinojo, brócoli, etc.
Si fuera necesario cubrirlas con un poco de caldo o
agua antes de cocinarlas.
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